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Tipps zur acrylamidarmen Zubereitung von Speisen
Plätzchen
Backofen Pommes frites
Prüfgerichte
Diese Tabellen wurden für Prüfinstitute erstellt, um das Prüfen
und Testen der verschiedenen Geräte zu erleichtern.
Nach EN 50304/EN 60350 (2009) bzw. IEC 60350.
Backen
Backen auf 2 Ebenen:
Universalpfanne immer über dem Backblech einschieben.
Backen auf 3 Ebenen:
Universalpfanne in der Mitte einschieben.
Spritzgebäck:
Gleichzeitig eingeschobene Bleche müssen nicht gleichzeitig
fertig werden.
Gedeckter Apfelkuchen auf 1 Ebene:
Dunkle Springformen versetzt nebeneinander stellen.
Gedeckter Apfelkuchen auf 2 Ebenen:
Dunkle Springformen versetzt übereinander stellen, siehe Bild.
Gericht
Spritzgebäck (vorheizen*)
Small cakes (vorheizen*)
Wasserbiskuit (vorheizen*)
Wasserbiskuit
Gedeckter Apfelkuchen
* Zum Vorheizen nicht die Schnellaufheizung verwenden.
Grillen
Wenn Sie Lebensmittel direkt auf den Rost legen, schieben Sie
zusätzlich die Universalpfanne in Höhe 1 ein. Die Flüssigkeit
wird aufgefangen und der Backofen bleibt sauberer.
Gericht
Toast bräunen
10 Minuten vorheizen
* Nach
der Zeit wenden
Z
Mit Ober-/Unterhitze max. 190 °C.
Mit 3D-Heißluft oder Heißluft max. 170 °C.
Ei oder Eigelb verringert die Bildung von Acrylamid.
Gleichmäßig und einlagig auf dem Blech verteilen. Mindestens 400 g pro Blech backen,
damit die Pommes nicht austrocknen
Zubehör und Formen
Backblech
Backblech
Universalpfanne + Back-
blech
2 Backbleche + Universal-
pfanne
Backblech
Backblech
Universalpfanne + Back-
blech
2 Backbleche + Universal-
pfanne
Springform auf Rost
Springform auf Rost
Rost + 2 Springformen
Ø 20 cm
2 Roste + 2 Springformen
Ø 20 cm
Zubehör
Rost
Kuchen in Springformen aus Weißblech:
Mit Ober-/Unterhitze
auf 1 Ebene backen. Verwenden Sie
%
die Universalpfanne anstelle des Rostes und stellen Sie die
Springform darauf.
Hinweis: Verwenden Sie zum Backen zunächst die niedrigere
der angegebenen Temperaturen.
Höhe
Heizart
3
%
3
:
3+1
:
5+3+1
:
3
%
3
:
3+1
:
5+3+1
:
2
%
2
:
1
%
3+1
:
Höhe
Heizart
5
(
Temperatur
Dauer
in °C
in Minuten
140-150
30-40
140-150
30-40
140-150
30-45
130-140
40-55
150-170
20-35
150-170
25-35
140-160
30-45
130-150
35-55
160-170
30-40
160-170
30-45
170-190
80-100
170-190
70-100
Grillstufe
Dauer
in Minuten
3
½-2
23
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