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Funktionsweise
Wie funktioniert der Mikrowellenherd?
DE 8
Ein Mikrowellenherd ist ein Herd, der mithilfe von Mikrowellen
Lebensmittel erwärmt. Bei Mikrowellen handelt es sich um
elektromagnetische Wellen wie Radio- oder TV-Wellen. Ein Radio
wandelt diese Wellen in Töne um. In einem Mikrowellenherd werden die
Wellen in Wärme umgewandelt.
Die Wärme entsteht dadurch, dass sich Wasser- und Fettmoleküle,
die grundsätzlich in Nahrungsmitteln vorhanden sind, durch die
Mikrowellen schneller bewegen. Dadurch „scheuern" die Moleküle
schnell aneinander vorbei, es entsteht Reibung. Diese Reibung erzeugt
Wärme, (reiben Sie einmal schnell Ihre Handflächen aneinander).
Ein Mikrowellenherd erhitzt Lebensmittel äußerst intensiv, da die Wellen
direkt in das Nahrungsmittel eindringen. Die Wellen erwärmen also nicht
nur die Außenseite der Speise, wie beim traditionellen Garen, sondern
dringen bis in den Kern vor. Im Vergleich zur herkömmlichen Garmethode
ist die Zubereitungszeit bei kleinen Mengen wesentlich kürzer.
Leistungsstufen des Mikrowellenherds
In nachstehender Tabelle sehen Sie, unter welchen fünf
Mikrowellenleistungsstufen Sie wählen können und für welche Gerichte
sie geeignet sind.
Leistung
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Hoch
P 100
Oberes
P 80
Mittel
Mittel
P 50
Unteres
P 30
Mittel
Niedrig
P 10
Speise
- Wasser kochen, aufwärmen
- Garen von Huhn, Fisch oder Gemüse
- Aufwärmen
- Garen von Pilzen und Schalentieren
- Garen von Speisen, die Eier und Käse
enthalten
- Garen von Reis und Suppe
- Auftauen
- Schokolade und Butter schmelzen
- Auftauen empfindlicher/anfälliger
Lebensmittel
- Auftauen unregelmäßig geformter
Lebensmittel
- Speiseeis weich machen
- Aufgehen lassen von Teig
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