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Einkochen
Zum Einkochen müssen die Gläser und Gummiringe
sauber und in Ordnung sein. Benutzen Sie möglichst
gleich große Gläser. Die Angaben in den Tabellen
beziehen sich auf Einliter-Rundgläser.
Achtung!
Verwenden Sie keine größeren oder höheren Gläser.
Die Deckel könnten platzen.
Verwenden Sie nur einwandfreies Obst und Gemüse.
Waschen Sie es gründlich.
Die angegebenen Zeiten in den Tabellen sind
Richtwerte. Sie können durch Raumtemperatur, Anzahl
der Gläser, Menge und Wärme des Glasinhalts
beeinflusst werden. Bevor Sie um- bzw. ausschalten,
prüfen sie, ob es in den Gläsern richtig perlt.
Einkochen
Obst
Nach ca. 40 bis 50 Minuten steigen in kurzen
Abständen Bläschen auf. Schalten Sie den Backofen
aus.
Obst in Einliter-Gläsern
Äpfel, Johannisbeeren, Erdbeeren
Kirschen, Aprikosen, Pfirsiche, Stachelbeeren
Apfelmus, Birnen, Pflaumen
Gemüse
Sobald in den Gläsern Bläschen aufsteigen, die
Temperatur auf 120 bis 140 °C zurückstellen. Je nach
Gemüse mit kaltem Sud in Einliter-Gläsern
Gurken
Rote Bete
Rosenkohl
Bohnen, Kohlrabi, Rotkohl
Erbsen
Gläser herausnehmen
Nehmen Sie die Gläser nach dem Einkochen aus dem
Garraum.
Achtung!
Stellen Sie die heißen Gläser nicht auf einer kalten oder
nassen Unterlage ab. Sie könnten springen.
40
Vorbereiten
Die Gläser füllen, nicht zu voll machen.
1.
Die Glasränder abwischen, sie müssen sauber sein.
2.
Auf jedes Glas einen nassen Gummiring und einen
3.
Deckel legen.
Die Gläser mit Klammern verschließen.
4.
Stellen Sie nicht mehr als sechs Gläser in den Garraum.
Einstellung
Die Universalpfanne in Höhe 2 einschieben. Die
1.
Einmachgläser so anordnen, dass sie sich nicht
gegenseitig berühren.
½ Liter Wasser (ca. 80 °C) in die Universalpfanne
2.
gießen.
Schließen Sie die Backofentür.
3.
Unterhitze
einstellen.
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4.
Die Temperatur auf 170 - 180 °C einstellen.
5.
Nach 25 bis 35 Minuten Nachwärme nehmen Sie die
Gläser aus dem Garraum. Bei längerem Abkühlen im
Garraum könnten sich Keime bilden und die Säuerung
des eingekochten Obstes wird begünstigt.
vom Perlen an
ausschalten
ausschalten
ausschalten
Gemüseart ca. 35 bis 70 Minuten lang. Schalten Sie
nach dieser Zeit den Backofen aus und nutzen Sie die
Nachwärme.
vom Perlen an
-
ca. 35 Minuten
ca. 45 Minuten
ca. 60 Minuten
ca. 70 Minuten
Nachwärme
ca. 25 Minuten
ca. 30 Minuten
ca. 35 Minuten
Nachwärme
ca. 35 Minuten
ca. 30 Minuten
ca. 30 Minuten
ca. 30 Minuten
ca. 30 Minuten
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