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Für Sie in unserem Kochstudio getestet
de
Fisch
Ganzer Fisch muss nicht gewendet werden. Schieben
Sie den ganzen Fisch in Schwimmstellung, mit
Rückenflosse nach oben, in den Garraum. Eine
angeschnittene Kartoffel oder ein kleines ofenfestes
Gefäß im Bauch des Fisches verleiht Stabilität.
Geflügel
Gericht
Hähnchen, 1,3 kg
Hähnchenkleinteile, je 250 g
Hähnchen Sticks, Nuggets, gefroren
Ente, 2 kg
Entenbrust, medium, je 300 g
Gans, 3 kg
Gänsekeulen, je 350 g
Babypute, 2,5 kg
Putenbrust, ohne Knochen, 1 kg
Putenoberkeule, mit Knochen, 1 kg
Fleisch
Gericht
Schweinebraten ohne Schwarte, z. B. Nacken,
1,5 kg
Schweinebraten mit Schwarte z. B. Schulter,
2 kg
Schweinelendenbraten, 1,5 kg
Schweinesteaks, 2 cm dick
Rinderfilet, medium, 1 kg
Rinderschmorbraten, 1,5 kg
Roastbeef, medium, 1,5 kg
Burger, 3-4 cm hoch
Kalbsbraten, 1,5 kg
Kalbshaxe, 1,5 kg
Lammkeule ohne Knochen, medium, 1,5 kg
Lammrücken mit Knochen, medium, 1,5 kg
Grillwürste
Hackbraten, 1 kg
* vorheizen
** Universalpfanne auf Einschubhöhe 2 darunter einschieben
*** ohne wenden
**** wenden nach 1/2 - 2/3 der Garzeit
***** zu Beginn Flüssigkeit in das Geschirr zugeben, Bratenstück soll mind. zu 2/3 in Flüssigkeit liegen
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Zubehör / Geschirr
Geschirr offen
Geschirr offen
Universalpfanne
Geschirr offen
Geschirr offen
Geschirr offen
Geschirr geschlossen
Geschirr offen
Geschirr geschlossen
Geschirr offen
Zubehör / Geschirr
Geschirr offen
Geschirr offen
Geschirr geschlossen
Rost
Rost + Unipfanne
Geschirr geschlossen
Rost + Unipfanne
Rost
Geschirr offen
Geschirr geschlossen
Geschirr offen
Geschirr offen
Rost
Geschirr offen
Ob der Fisch gar ist, erkennen Sie, wenn sich die
Rückenflosse leicht lösen lässt.
Geben Sie zum Dünsten zwei bis drei Esslöffel
Flüssigkeit und etwas Zitronensaft oder Essig ins
Geschirr.
Einschub-
höhe
2
3
3
2
3
2
2
2
2
2
Einschub-
Heizart
Schritt
höhe
2
-
¼
2
1
‚
2
‡
2
-
‚
4
-
ˆ
3
-
ƒ
2
-
‚
3
-
‡
4
-
ˆ
2
-
¼
2
-
‚
2
-
‡
2
-
‡
3
-
ˆ
2
-
‡
Heizart
Temperatur
Dauer in
in °C
Min.
200-220
60-70
‡
220-230
30-35
‡
190-210
20-25
ƒ
180-200
90-110
‡
210-230
35-40
ƒ
3-5
ˆ
‚Ÿ£
140
130-140
‡
160
50-60
150-160
80-90
ƒ
230-240
30-40
‡
180-200
75-90
‡
240-260
80-100
ƒ
180-200
80-100
‡
Temperatur in
Dauer in
°C
Min.
160-170
150-160
130-140
135-145
190-200
25-30
190-200***
100-110
20-25
‚Ÿ£
**
210-220**
40-50****
200-220***** 130-150
200-220
60-70****
25-30
‚Ÿ£
****
160-180
140-160
200-220
125-140
170-190***
70-80
180-190***
45-55
15-20
‚Ÿ£
170-180
70-80
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