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Fleisch
Kalbsbraten
Lammkeule ohne
Knochen
Wenden Sie Roastbeef nach der Hälfte der Zeit. Wickeln Sie es nach dem Garen in Alufolie
*
und lassen Sie es im Backofen 10 Minuten ruhen.
Schneiden Sie bei Schweinefleisch die Schwarte ein und legen Sie es, wenn es gewendet
**
werden soll, zuerst mit der Schwarte nach unten ins Geschirr.
Universalpfanne in Höhe 1 einschieben.
***
Geflügel
Geflügel
Hähnchenhälften 1 bis 4
Stück
Hähnchenteile
Hähnchen, ganz 1 bis 4
Stück
Ente
Gans
Babypute
2 Putenkeulen
32
Gewicht
Geschirr
1 kg
offen
2 kg
1,5 kg
offen
Die Tabellenwerte gelten für das Einschieben in den kalten
Backofen.
Die Gewichtsangaben in der Tabelle beziehen sich auf
ungefülltes, bratfertiges Geflügel.
Wenn Sie direkt auf dem Rost grillen, schieben Sie die
Universalpfanne in Höhe 1 ein.
Bei Ente oder Gans stechen Sie die Haut unter den Flügeln
ein, damit das Fett ablaufen kann.
Wenden Sie ganzes Geflügel nach zwei Dritteln der Zeit.
Geflügel wird besonders knusprig braun, wenn Sie es gegen
Ende der Bratzeit mit Butter, Salzwasser oder Orangensaft
bestreichen.
Gewicht
Geschirr
à 400 g
Rost
à 250 g
Rost
à 1 kg
Rost
1,7 kg
Rost
3 kg
Rost
3 kg
Rost
à 800 g
Rost
Höhe
Heizart
Tempera-
tur °C, Grill
t
1
200 220
t
1
180 200
R
1
170 190
Höhe
Heizart
Tempera-
tur °C
R
2
210 230
R
3
210 230
R
2
200 220
R
2
170 190
R
2
160 180
R
2
180 200
R
2
180 200
Dauer,
Min.
100
140
120
Dauer,
Min.
40 50
30 40
55 85
80 100
110 130
80 100
80 100
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