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Tabellen und Tipps
de
Bräter
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Sie benötigen das Sonderzubehör Bräter,
Auszugssystem und Heizkörper.
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Im Bräter können Sie auch große Fleischstücke
problemlos zubereiten und große Mengen
schmoren.
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Sie können Speisen gut vorbereiten und im
Backofen warmhalten. Ihre Küche wirkt aufgeräumt,
das Kochfeld ist nicht verschmutzt und es
entwickeln sich weniger Kochgerüche, da das
Gericht im Backofen fertiggestellt wird.
Gericht
Zubehör
Hühnerbrust
Bräter
Gulasch vom Rind
Bräter
Ossobuco
Bräter
Tafelspitz
Bräter
Ragout vom Hirsch
Bräter
Rouladen
Bräter
Tortilla
Bräter
Bauernomelette
Bräter
*
Bei hoher Hitze anbraten, zum Weitergaren auf niedrigere Temperatur zurückschalten.
50
Ebene
Temperatur
in °C
1
200
1
220 /
130 - 140*
1
220 / 140*
1
220 / 130*
1
220 /
130 - 140*
1
220 / 120*
1
175
1
175
▯
Durch die Antihaft-Beschichtung können Sie mit
sehr wenig Fett anbraten.
Tipp: Geben Sie nicht das Fett in den Bräter,
sondern ölen Sie das Fleisch ein. Dadurch wird
eine direkte Hitzeübertragung gewährleistet.
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Garflüssigkeiten kochen schnell ein; sorgen Sie
immer für ausreichend Garflüssigkeit. Für eine
Garzeit von 30 Minuten ca. ½ l Flüssigkeit
hinzufügen.
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Beim Garen von Soßen diese immer dünnflüssig
halten und Garflüssigkeit nachgießen.
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Beachten Sie auch die Hinweise in der Bräter-
Gebrauchsanleitung.
Heizart
Garzeit
Bemerkungen
in Min.
U
Anbraten
Vor dem Einlegen des Garguts den Bräter
+
zusätzlich mit der Anbratstufe aufheizen.
15 - 20
Anschließend den Kerntemperaturfühler
einstecken.
U
Anbraten
Zwiebeln und Fleisch anbraten, dafür
+
zusätzlich die Anbratstufe nutzen. Flüssig-
60 - 120
keit angießen und zurückschalten, je nach
Fleischart 60 - 120 Minuten garen
U
Anbraten
Fleisch und Gemüse anbraten, dafür
+
zusätzlich die Anbratstufe nutzen. Flüssig-
60 - 90
keit angießen und zurückschalten, zuge-
deckt 60 - 90 Minuten weitergaren. Die
Beinscheiben einmal wenden.
U
Anbraten
Halbierte Zwiebeln anrösten, Gemüse kurz
+
hinzugeben und mit Flüssigkeit auffüllen.
210 - 240
Sud aufkochen, würzen und Tafelspitz hin-
eingeben. Das Fleisch sollte komplett mit
Flüssigkeit bedeckt sein. Bräterdeckel auf-
legen und bei 130 °C weitergaren.
U
Anbraten
Fleisch und sonstige Zutaten anbraten,
+
dafür zusätzlich die Anbratstufe nutzen.
60 - 100
Flüssigkeit angießen und zurückschalten,
je nach Fleischart und Größe der Fleisch-
stücke 60 - 100 Minuten garen.
U
Anbraten
Rouladen portionsweise anbraten, dafür
+
die Anbratstufe nutzen.
60 - 90
U
Anbraten
Alle Zutaten bis auf die Eier im Bräter
+
anbraten, dann die Eiermasse darüber
10 - 15
geben und weitergaren, bis die Tortilla fest
ist.
U
Anbraten
Alle Zutaten bis auf die Eier im Bräter
+
anbraten, dann die Eiermasse darüber
10 - 15
geben und weitergaren, bis die Bauerno-
melette fest ist.
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