Klarstein 10029241 Anschluss- Und Anwendungshinweise Seite 14

Köcheln, Reis kochen
• Köcheln geschieht kurz unter dem Siedepunkt bei ca. 85 °C, wenn die Bläschen nur gelegentlich zur Ober-
fläche aufsteigen. Es ist der Schlüssel zu köstlichen Suppen und zarten Eintöpfen, weil sich das Aroma
entwickelt, ohne das Essen zu zerkochen. Sie sollten auch Saucen auf Eierbasis und mit Mehlschwitze
unter dem Siedepunkt zubereiten.
• Einige Aufgaben, einschließlich das Kochen von Reis mit der Quellmethode, erfordern eine etwas höhere
Stufe als die niedrigste, um sicherzustellen, dass das Essen in der empfohlenen Zeit gar ist.
Steak schnell anbraten
Um ein schmackhaftes Steak zuzubereiten:
1. Lassen Sie das Fleisch vor dem Kochen für 20 Minuten bei Raumtemperatur liegen.
2. Erhitzen Sie eine Bratpfannen mit einem schweren Boden.
3. Bestreichen Sie beide Seiten des Steaks mit Öl. Geben Sie eine kleine Menge Öl in die heiße Pfanne.
Legen Sie das Steak dazu.
4. Wenden Sie das Steak während des Bratens einmal. Die genaue Garzeit hängt von der Dicke des Steaks
ab, und davon, wie Sie es zubereitet haben möchten. Dies kann von 2-8 Minuten variieren. Drücken Sie
das Steak, um einzuschätzen, wie gut es durch ist. Je fester es ist, desto mehr ist es durch.
5. Lassen Sie das Steak einige Minuten auf einer warmen Platte liegen, um es zart werden zu lassen, bevor
Sie es servieren.
Anbraten
1. Wählen Sie einen induktionskompatiblen Wok mit flachem Boden oder eine große Bratpfanne.
2. Halten Sie alle Zutaten und das Kochgeschirr bereit. Das Anbraten sollten nur kurz sein. Wenn Sie große
Menge braten, machen Sie mehrere kurze Portionen.
3. Heizen Sie die Pfanne kurz vor und fügen Sie einen Esslöffel Öl hinzu.
4. Bereiten Sie erst das Fleisch zu, legen Sie es beiseite und halten Sie es warm.
5. Braten Sie das Gemüse kurz an. Wenn es warm, aber noch knusprig ist, stellen Sie das Kochfeld auf eine
niedrigere Stufe, geben Sie das Fleisch wieder in die Pfanne und geben Sie Ihre Sauce hinzu.
6. Rühren Sie die Zutaten vorsichtig, um zu gewährleisten, dass sie gut durchwärmt sind.
7. Servieren Sie das Essen umgehend.
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