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Tabellen und Tipps
Zubehör
Geschirr
Dämpfen
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In den Tabellen finden Sie eine Auswahl an Speisen,
die sich gut im Dampfbackofen zubereiten lassen. Sie
können nachlesen, welche Heizart, welches Zubehör
und welche Garzeit Sie am besten wählen.
Die Angaben gelten, wenn nicht anders angegeben,
für das Einschieben in das kalte Gerät.
Verwenden Sie das mitgelieferte Zubehör.
Achtung! Schieben Sie beim Dämpfen im gelochten
Gastronormbehälter immer das Backblech darunter
ein. Abtropfende Flüssigkeit wird aufgefangen.
Stellen Sie Geschirr immer auf den Rost.
Das Geschirr muss hitze und dampfbeständig sein.
Verwenden Sie bei der Heizart CircoSteam keine
Silikonbackformen.
Verwenden Sie kein Geschirr mit Korrosionsstellen.
Bereits kleinste Rostflecken können zu Korrosion im
Garraum führen.
Beachten Sie: Durch dickwandiges Geschirr
verlängern sich die Garzeiten.
Decken Sie Lebensmittel, die normalerweise im
Wasserbad zubereitet werden mit Folie ab.
Dämpfen ist eine besonders schonende Art Speisen
zu bereiten. Der Dampf umschließt die Speise und
verhindert so Nährstoffverluste der Lebensmittel. Das
Garen funktioniert ohne Überdruck. So bleiben Form,
Farbe und das typische Aroma der Speisen erhalten.
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