Unold BACKMEISTER ONYX 8695 Bedienungsanleitung Seite 96

Inserire la pala impastatrice. Mettere gli ingredienti nel ce-
stello nella sequenza indicata e quindi introdurre il cestello
nell'apparecchio. Fare attenzione che il lievito non entri a con-
tatto con il liquido.
Con il tasto Menü selezionare il programma desiderato, impostare
il livello/Stufe richiesto e con il tasto BRÄUNUNG scegliere la do-
ratura preferita. Nell'esempio viene usato il programma 1 = Basis/
Base. Il programma termina alle 7 del mattino. Quindi inizia il
tempo di tenuta in caldo di 1 ora.
Pertanto per poter avere il pane fresco caldo alle 7:00 del mat-
tino, la sera alle 20:00 si deve aumentare di 11 ore il tempo del
programma premendo ripetutamente il tasto ZEIT/Tempo. Ciò si
effettua premendo il tasto ZEIT/Tempo a intervalli di 10 minuti
ciascuno.
Al termine premere il tasto START/STOP per avviare il programma
di panificazione con il differimento temporale. Nota bene:
Quando si esegue la panificazione con differimento temporale
non usare ingredienti facilmente deperibili, come latte, uova,
frutta, yogurt, cipolle ecc.
Il segnale acustico a 10 toni, che segnala il momento per
l'aggiunta degli ingredienti nonché la fine del programma, non
può essere disattivato e quindi si sente anche di notte.
MENÜ/MENU
Con il tasto Menü/Menu si richiamano i singoli programmi det-
tagliatamente descritti nella Tabella „Sequenza temporale". Si
utilizzano i programmi per le seguenti preparazioni:
BASIS/Base Programma standard per tutti i tipi di
pani, come ad es. pani bianchi e misti
WEISSBROT/Pane Per
bianco particolarmente leggera e tempo di
lievitazione lungo
VOLLKORN/ Per pani integrali
Integrale
SCHNELL/Rapido Per la preparazione rapida di pane
bianco e misto
HEFEKUCHEN/ Per la preparazione di paste lievitate
dolci
Dolci
ULTRA-SCHNELL I\ Per tutte le ricette del livello I, che
Ultra-rapido I possono essere preparate nei program-
mi Basis/Base, Weißbrot/Pane bianco,
Schnell/Rapido o Toastbrot/Pane per
toast. Nel programma Ultra-Schnell/Ul-
tra-rapido la pasta lievita per un tempo
molto minore e quindi i pani sono più
compatti e meno leggeri. Non è possibile
la temporizzazione. Per questo program-
ma utilizzare liquidi tiepidi.
ULTRA-SCHNELL Per tutte le ricette del livello II, che
II\Ultra-rapido II possono essere preparate nei program-
mi Basis/Base, Weißbrot/Pane bianco,
Schnell/Rapido o Toastbrot/Pane per
toast. Vedere Ultra-Schnell I
TEIG/Impasto Per la preparazione di paste, senza fun-
zione di cottura
KONFITÜRE/ Per cuocere confetture e marmellate.
Confettura Per la preparazione di confetture ci si
dovrebbe procurare un secondo cestello
da usare esclusivamente per queste.
BACKPULVER/Torte Per prodotti da forno preparati con lievi-
to in polvere, ad es. torte
TOASTBROT/Pane Per la preparazione di pane per toast
per toast
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pani bianchi con consistenza
BACKEN/Cottura Per la cottura di paste lievitate o torte
preparate separatamente (a mano o
nel programma TEIG/Impasto). Questo
programma è non idoneo per pasta
frolla, pasta da bigné e simili.
Nei programmi BASIS/Base, WEISSBROT/Pane bianco, VOLL-
KORN/Integrale, HEFEKUCHEN/Dolci, TOASTBROT/Pane per
toast e BACKPULVER/Torte, durante il secondo processo di im-
pasto vengono inviati dei segnali acustici indicanti il momento
in cui possono essere aggiunti altri ingredienti come noci, frutta
secca ecc. Aprire il coperchio e aggiungere gli ingredienti. Quindi
richiudere il coperchio.
KRUSTE/Crosta
Con questo tasto in tutti i programmi, eccetto quelli Teig/Im-
pasto, Konfitüre/Confettura, Backpulver/Torte e Toastbrot/Pane
per toast, è possibile impostare la doratura su HELL/Chiara -
MITTEL/Media - DUNKEL/Scura. L'impostazione è riconoscibile
dalla freccia sul display.
STUFE/Livello
Con questo possono essere impostati diversi programmi:
STUFE I = per peso del pane più piccolo (circa 500-750 g)
STUFE II = per peso del pane più grande (circa 750-1.000 g)
Si osservi che il livello può essere impostato soltanto nei pro-
grammi BASIS/Base, WEISSBROT/Pane bianco, VOLLKORN/In-
tegrale, HEFEKUCHEN/Torte e TOASTBROT/Pane per toast. Nelle
ricette sono riportati i nostri consigli in merito. L'impostazione è
riconoscibile dalla freccia sul display.
PROGRAMMA PERSONALE
Il Backmeister mette a disposizione numerosi programmi, tra
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cui anche uno chiamato PROGRAMMA PERSONALE in quanto
può essere programmato in maniera autonoma dal singolo utente.
L'impostazione base preprogrammata in fabbrica può essere
modificata sia per quanto riguarda la sequenza temporale delle
singole fasi di programma che tralasciando diverse sequenze di
programma. Ciò offre la possibilità di preparare pani o paste se-
guendo una propria ricetta personale. Qui di seguito è fornito un
esempio di ricetta.
Prima tuttavia forniamo alcune avvertenze sull'impostazione base
e l'uso del PROGRAMMA PERSONALE:
PROGRAMMAZIONE PERSONALE
Il programma consente le seguenti possibilità di selezione
Grado di doratura
Temporizzazione
Livelli I e II
La sequenza preprogrammata corrisponde al programma BASIS/
Base.
Sezione Preimpostata
Tempo totale 3:10 ore
1° impasto 12 minuti
1° 18 minuti
lievitazione
2° impasto 15 minuti
2° 85 minuti
lievitazione
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impostabile
impostabile
non impostabile
Intervallo temporale
impostabile
0-14 minuti
0-100 minuti
0-15 minuti
0-100 minuti