Unold Backmeister 68415 Bedienungsanleitung Seite 109

Quando si esegue la panificazione con differimento temporale
non usare ingredienti facilmente deperibili, come latte, uova,
frutta, yogurt, cipolle ecc. Il segnale acustico a 10 toni che se-
gnala il momento per l'aggiunta degli ingredienti nonché la fine
del programma. Non può essere disattivato e quindi si sente an-
che di notte.
MENÜ/Menu
Con il tasto Menü si richiamano i singoli programmi
dettagliatamente descritti nella Tabella „Sequenza temporale".
Si utilizzano i programmi per le seguenti preparazioni:
BASIS/Base Per pane bianco e misto, programma
standard per tutti i tipi di pane, in par-
ticolare anche per quelli senza glutine
(Stufe/livello I e II)
VOLLKORN/ Per pani integrali (Stufe/livello I e II)
Integrale
WEISSBROT/Pane Per pani bianchi con consistenza parti-
bianco colarmente leggera e tempo di lievitazio-
ne lungo (Stufe/livello I e II)
SCHNELL/Rapido Per la preparazione rapida di pane bian-
co e misto
HEFEKUCHEN/ Per la preparazione di paste lievitate dol-
ci (Stufe/livello I e II)
Dolci
BACKPULVER/Torte Per prodotti da forno preparati con lievi-
to in polvere, ad es. torte
KONFITÜRE/ Per cuocere confetture e marmellate.
Confettura Per la preparazione di confetture ci si
dovrebbe procurare un secondo cestello
da usare esclusivamente per queste. Gli
acidi che si formano quando si prepa-
rano le confetture possono infatti far sì
che i pani preparati nello stesso cestello
non si stacchino più bene dal cestello
stesso.
TEIG/Impasto Esclusivamente preparazione di pasta;
senza funzione cottura. La pasta può
successivamente essere lavorata, model-
lata e cotta in forno a piacimento.
VOLLKORN Per la preparazione rapida di pani inte-
SCHNELL/Integrale grali. Dato il minor tempo di lievitazione
rapido i pani hanno consistenza più pesante ri-
spetto al programma integrale normale
BACKEN/Cottura Per cotture lunghe, se nel programma
normale il pane non è cotto a sufficien-
za o per cottura di paste lievitate o torte
preparate separatamente (a mano o nel
programma TEIG/Impasto), impostabi-
le da 10 a 60 minuti a intervalli di 10
minuti. Questo programma è non idoneo
per la cottura di pasta frolla, pasta da
bigné e simili.
TEIG SCHNELL/ Per preparazione rapida di paste lievita-
Impasto rapido te, ad es. per pizza
Nei programmi BASIS/Base,
VOLLKORN/Integrale, HEFEKUCHEN/Dolci e BACKPULVER/Tor-
te durante il secondo impasto vengono inviati dei segnali acustici
indicanti il momento in cui possono essere aggiunti altri ingre-
dienti come noci, frutta secca ecc. Aprire il coperchio e aggiun-
gere gli ingredienti. Quindi richiudere il coperchio.
WEISSBROT/Pane bianco,
BRÄUNUNG/Doratura
Con questo tasto in tutti i programmi (eccetto TEIG/Impasto,
KONFITÜRE/Confettura e TEIG SCHNELL/Impasto rapido) è
possibile impostare la doratura su HELL/Chiara - MITTEL/Media
- DUNKEL/Scura). Negli altri programmi questa funzione non è
selezionabile. La relativa impostazione è riconoscibile dalla frec-
cia sul display.
STUFE/Livello
Con questo possono essere impostati diversi programmi:
STUFE I = per peso del pane più piccolo (circa 750-1.000 g)
STUFE II = per peso del pane più grande (circa 1.200 g)
Si osservi che il livello può essere impostato soltanto nei program-
mi BASIS/Base, WEISSBROT/Pane bianco, VOLLKORN/Integrale
e HEFEKUCHEN/Dolci. Nelle ricette sono riportati i nostri con-
sigli in merito. L'impostazione è riconoscibile dalla freccia sul
display.
PAUSE/Pausa
Con il tasto di funzione PAUSE è possibile interrompere breve-
mente il programma ad es. per rimuovere la pala impastatrice dal-
la pasta o per spennellare la superficie del pane con acqua, latte
ecc. Premendo il tasto PAUSE per circa 1 secondo il program-
ma attualmente in corso viene interrotto. Non appena il display
lampeggia il programma è in pausa. A questo punto è possibile
ad es. estrarre la pala impastatrice o spennellare la superficie a
piacimento. Quindi chiudere il coperchio. Al termine della pau-
sa premere nuovamente il tasto PAUSE per circa 1 secondo. Il
display non lampeggia più e il programma prosegue. Attenzione:
La sequenza del programma può essere interrotta soltanto bre-
vemente fino a un massimo di 5 minuti circa. Interruzioni più
lunghe possono infatti pregiudicare la lievitazione della pasta e
quindi la riuscita del pane. Finché la funzione pausa è attiva
(display lampeggiante), il tasto start/STOPP è bloccato e il pro-
gramma non può essere interrotto completamente.
LICHT/Luce
Il Backmeister TOP EDITION è dotato di un'illuminazione del
®
vano cottura che consente di valutare le condizioni della pasta o
nel vano cottura. La luce si rispegne dopo un minuto o appena si
ripreme il tasto.
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del pane senza aprire il coperchio.
Il vano cottura non è tuttavia illumi-
nato durante l'intera sequenza del
programma. Per controllare le con-
dizioni della pasta, premere il tasto
LICHT in modo da accendere la luce
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