Inhaltsverzeichnis
Werbung
Geflügel
Ente
Gans
Junger Truthahn
2 Putenkeulen
Fisch
Wenden Sie die Fischstücke nach
Ganze Fische müssen nicht gewendet werden. Schieben Sie
den ganzen Fisch in Schwimmstellung mit der Rückflosse nach
oben in den Backofen. Führen Sie eine Kartoffelhälfte oder eine
ein kleines, hitzebeständiges Gefäß in den Bauch des Fisches
ein, damit der Fisch nicht zur Seite fällt.
Fisch
Fisch, weiß / gemischt (ganze Stücke)
z.B. Meerbrasse
Fetter Fisch (kleine Stücke) z.B. Lachs
Gefüllter Seehecht
* Email-Backblech auf Höhe 1 einschieben.
Tipps zum Braten und Grillen
Für das Gewicht des Bratens stehen
keine Angaben in der Tabelle.
Sie möchten prüfen, ob der Braten fertig
ist.
Der Braten ist zu dunkel und die Kruste
stellenweise verbrannt.
Der Braten sieht gut aus, aber die Soße
ist angebrannt.
Der Braten sieht gut aus, aber die Soße
ist zu hell und wässrig.
Beim Aufgießen des Bratens entsteht
Wasserdampf.
Aufläufe, Soufflés, Toast
Stellen Sie das Kochgefäß immer auf den Rost.
Wenn Sie ohne Kochgefäß direkt auf dem Rost grillen, schie-
ben Sie das Email-Backblech in Höhe 1. So bleibt der Back-
ofen längere Zeit sauber.
Das Ergebnis des Auflaufs hängt von der Größe des Kochgefä-
ßes und der Höhe des Auflaufs ab. Die Angaben in der Tabelle
sind nur Richtwerte.
Gargut
Süße Aufläufe (z. B. Quarkauflauf mit Früch-
ten)
Herzhafte Aufläufe mit vorgekochten Zutaten
(z. B. Nudelauflauf)
Herzhafte Aufläufe mit rohen Zutaten*
(z. B. Kartoffelauflauf)
Toast bräunen
Toast überbacken
* Der Auflauf sollte nicht höher als 2 cm sein.
20
Gewicht
1,7 kg
3,0 kg
3,0 kg
zu je 800 g
der Zeit.
Z
Gewicht
Kochgefäß
600 g
Email-Backblech
Rost*
1,0 kg
Email-Backblech
Wählen Sie die Angaben entsprechend dem nächstniedrigeren Gewicht und verlängern
Sie die Zeit.
Benutzen Sie ein Fleischthermometer (im Fachhandel erhältlich) oder machen Sie die
"Löffelprobe". Drücken Sie mit einem Löffel auf den Braten. Fühlt er sich fest an, ist er
fertig. Wenn er nachgibt, braucht er noch etwas Zeit.
Überprüfen Sie die Einschubhöhe und die Temperatur.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein kleineres Bratgeschirr oder geben Sie mehr Flüssig-
keit zu.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein größeres Bratgeschirr und verwenden Sie weniger
Flüssigkeit.
Das ist physikalisch bedingt und normal. Ein großer Teil des Wasserdampfes tritt durch
den Dampfaustritt aus. Er kann sich an der kühleren Schalterfront oder an benachbarten
Möbelfronten niederschlagen und als Kondenswasser abtropfen.
Kochgefäß
Auflaufform
Auflaufform oder Email-Backblech 3
Auflaufform oder Email-Backblech 2
Rost
Rost
Gefäß
Höhe
Rost
2
Rost
2
Rost
2
Rost
2
Wenn Fischfilet gegart werden soll, geben Sie einige Esslöffel
Flüssigkeit zum Anbraten hinzu.
Wenn Sie direkt auf dem Rost grillen, schieben Sie das Email-
Backblech in Höhe 1.
Höhe
3
2
3
Höhe
2
3
2
5
3+1
Heizart
Temperatur
in °C
180-200
7
170-190
7
180-200
7
190-210
7
Heizart
Temperatur
in °C
180-190
%
180-190
%
180-190
%
Heizart
Temperatur
in °C, Grillstufe
180-200
%
210-230
%
210-230
%
160-180
7
160-180
7
3
(
170-180
7
Backzeit in
Minuten
90-100
110-130
80-100
90-110
Zeit in Minuten
45-55
45-55
55-65
Garzeit in
Minuten
40-50
30-40
20-30
50-70
50-70
4-5
8-12
Werbung
Inhaltsverzeichnis
