Doby Varenia Mäsa - Silvercrest SDG 950 C3 Bedienungsanleitung

8.3 Doby varenia mäsa
• Zvoľte výlučne chudé, mäkké mäso, z
ktorého úplne odstránite tučné časti.
• Kúsky mäsa by nemali byť príliš hrubé.
Mäso, ktoré sa hodí na grilovanie, sa
dá aj dobre dusiť v pare.
• Tuk, ktorý sa ešte v mäse nachádza, sa
pri dusení v pare ešte redukuje.
Mäso Množstvo
Hovädzie 250 g
mäso
Karbonátky 500 g
Bravčové 400 g ale-
mäso bo 4 kúsky
Jahňacina 4 kúsky
Klobásky, 400 g
párky
Kuracie 400 g
prsia
Kuracie 2 kusy
stehná
•
•
•
Doba va-
renia
10 – 15 min - v plátkoch, napr. filet steak, rostbeef
22 – 24 min - z hovädzieho mäsa alebo zmiešaného mle-
tého mäsa
10 – 15 min - v plátkoch, napr. filé, sviečková
15 – 20 min - plátky, napr. kotleta, filé
10 – 15 min - len varené klobásky a párky, napr. frankfurt-
ské párky, špekáčiky, safalátky, párky v rož-
ku atď.
- pred prípravou v parnom hrnci napichať
kožu
15 – 20 min - pred prípravou v parnom hrnci odstráňte
kožu
- mäso musí byť bezpodmienečne dobre udu-
sené
20 – 30 min - mäso musí byť bezpodmienečne dobre udu-
sené
- po príprave v parnom hrnci prípadne dopie-
cť dohneda v grile
Predovšetkým hydina sa musí celkom
prevariť, aby sa predišlo nebezpečen-
stvu infekcie salmonelózy.
Klobásky a párky poprepichujte, aby
nepraskali.
Pre surové klobásy dusenie v pare nie
je vhodné. Klobásky musia byť vopred
uvarené (napr. safalátky, viedenské
párky atď.).
Poznámky
SK 37