Cârnat Proaspăt Pentru Prăjit; Biscuiţi Șpriţaţi - Silvercrest SFW 350 D3 Bedienungsanleitung

Cârnat proaspăt pentru prăjit
Ingrediente:
300 g carne macră de vită
500 g carne macră de porc
200 g slănină
20 g sare
1/2 lg piper alb măcinat
1 lgţ chimen
1/2 lgţ nucșoară
Treceţi carnea de vită, carnea de porc și slănina de două ori prin mașina de
tocat .
Adăugaţi condimentele amestecate și sarea și frământaţi bine timp de 5 minute .
Lăsaţi umplutura pentru cârnaţi cca 30 de minute la frigider . Umpleţi cârnaţii cu
umplutura conform indicaţiilor (a se vedea capitolul „Prelucrarea cârnaţilor") și
formaţi cârnăciori cu lungimea de cca 25 cm .
Cârnatul se servește în aceeași zi, prăjit bine .
Biscuiţi șpriţaţi
Ingrediente:
500 g unt
500 g zahăr
2-3 pliculeţe de zahăr vanilat
1 pliculeţ de budincă de vanilie
1/4 linguriţă de sare
1 ou
4 gălbenușuri
800 g de făină (tip 405)
2 lgţ de praf de copt
200 g de migdale măcinate (blanșate)
coaja rasă de la o lămâie
Bateţi untul spumă . Adăugaţi restul ingredientelor pe rând și frământaţi bine
aluatul . Lăsaţi aluatul pregătit să se odihnească acoperit în frigider timp de cca
12 ore (de ex . peste noapte) . Apoi treceţi-l prin mașina de tocat cu accesoriul
pentru biscuiţi șpriţaţi 1 . Aşezaţi biscuiţii șpriţaţi într-o tavă de copt acoperită cu
hârtie de copt . Coaceţi biscuiţii șpriţaţi în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de
cca 10-15 minute, până când aceștia devin aurii .
SFW 350 D3
│ 47 ■
RO