Kaffeekuchen; Hefestückchen - Unold Backmeister MULTI 68211 Bedienungsanleitung

Brioches
Zutaten für ca. 9-10 Stück
Eier, mit Wasser od. Milch auffüllen bis auf
Butter/Margarine
Salz
Zucker
Mehl Type 405
Trockenhefe
• Teig aus dem Behälter nehmen, durchkneten und in 9-10 Teile
teilen.
• Aus jedem Teil 1 große und 1 kleine Kugel formen.
• Zuerst die große Kugel in die gefetteten Brioches-Förmchen
setzen. Darauf die kleine Kugel legen. Bis zur doppelten Größe
aufgehen lassen.
• Ei mit etwas Zucker verquirlen, die Brioches bestreichen und
backen.
Programm:
christstollen
Gewicht
Milch
Butter flüssig
Ei
Rum
Mehl Type 405
Zucker
Zitronat
Orangeat
Mandeln gemahlen
Sultaninen
Salz
Zimt
Trockenhefe
• Den Teig aus dem Behälter nehmen - in Stollenform drücken und
bei 180°C ca. 1 Std. backen.
Zum Bestreichen
zerlassene Butter
Puderzucker
• Nach dem Backen den noch heißen Stollen mehrfach mit
zerlassener Butter bestreichen und dick mit Puderzucker
bestreuen.
• Den abgekühlten Christstollen in Alufolie einwickeln und mindes-
tens 1 Woche durchziehen lassen, damit sich das Aroma entfalten
kann.
Programm:

Kaffeekuchen

Zutaten für eine Kuchenform von 22 cm Ø
Milch
Salz
Eigelb
Butter/Margarine
Mehl Type 550
Zucker
Trockenhefe
Programm:
• Den Teig dem Behälter entnehmen, nochmals durchkneten und
auswellen.
• Eine runde oder eckige Form damit auslegen und folgenden
Belag darauf verteilen.
Butter, geschmolzen
Zucker
gemahlener Zimt
gehackte Nüsse
Zuckerguss nach Wunsch
• Butter über den Teig verteilen.
• In einer Schüssel Zucker, Zimt und Nüsse mischen und auf der
Butter verteilen.
• An einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen und backen.
30
Hefestückchen
Zutaten f. Hefestückchen - ca.9-10 Stück:
1 Milch
225 ml
Salz
55 g Wasser
½ TL
Butter
40 g
ganzes Ei
400 g
Mehl Type 405
¾ Pckg. Zucker
Trockenhefe
Programm:
Teig nach Wunsch formen oder für Zimt rollen (Schneckennudeln) wie
folgt verarbeiten:
Belag
flüssige Butter oder Margarine
Zucker
Zimt gemahlen
TEIG
Zuckerguß nach Belieben
• Den Teig dem Backbehälter entnehmen und nochmals
durchkneten.
1000 g
• Auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen und die
125 ml
weiche Butter auf dem Teig verteilen. Zucker und Zimt mischen,
125 g
über die Butter streuen.
1
• Locker von der Breitseite her aufrollen. Seiten gut
3 EL
unterschlagen.
500 g
• Die Rolle in Stücke schnei den und diese mit Abstand auf ein
100 g
Backblech legen.
50 g
• Etwa 40 Min. gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 190°C
25 g
25-30 Min. backen.
50 g
• Noch warm mit Zuckerguss bestreichen.
100 g
vollkornpizza
1 Prise
2 Prisen
Zutaten für ca. 2 Pizzen
2 Pckg.
Wasser
Salz
Olivenöl
Weizenvollkornmehl
250 g Weizenkeime
Trockenhefe
200 g
• Teig ausrollen, in eine runde Form geben und 10 Min. gehen
lassen.
• Pizzasauce auf dem Teig verstreichen und gewünschten Belag
darauf verteilen.
• 20 Minuten backen.
Programm:
TEIG
süßer Hefeteig
Zutaten für für zwei kleine oder ein großes Backblech oder für
einen Hefezopf
Mehl
170 ml
Trockenhefe
¼ TL
1 Zucker
Butter
10 g
Salz
350 g
Milch
35 g
½ Pckg. Ei
Programm:
TEIG
Zutaten in die Backform füllen und das Programm TEIG wählen.
Nach Ablauf des Programms die Backform aus dem Gerät nehmen.
Den Teig auf die Größe des Backblechs ausrollen, nach Wunsch
belegen. Im Ofen bei 50°C nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen,
2 EL
dann bei 200°C backen.
75 g
Die zweite Teighälfte können Sie einfrieren und nach dem Auftauen
1 TL
wie frischen Teig verwenden
60 g
100 ml
¾ TL
30 ml
30 g
1
350 g
1 ½ EL
½ Pckg.
TEIG
50 g
50 g
½ TL
150 ml
½ TL
2 EL
300 g
1 EL
½ Pckg.
TEIG
500 g
1 Päckchen
100 g
80 g
1 Prise
220 ml
1
TEIG