Gewürzbrot - Unold Backmeister MULTI 68211 Bedienungsanleitung

KÜrBIsBrOT
Brotgewicht, ca.
Kürbismus *
Weizenmehl Type 550
Salz
Zucker
Butter
Kürbiskerne
Trockenhefe
Programm/e:
TIPP: Für das Kürbismus süßsauer eingelegten Kürbis mit der
Marinade mit einem ESGE-Zauberstab pürieren.
GEWÜrzBrOT
Brotgewicht, ca.
Wasser
Trockensauerteig
Mehl Typ 1150
Mehl Typ 1050
Salz
Zucker
Koriander
Fenchel
Anis
Trockenhefe
Programm/e:
FraNzösIscHEs KrÄUTErBrOT
Brotgewicht, ca.
Wasser
Weizenmehl Type 550
Hartweizenmehl
Zucker
Salz
Gehackte Petersilie, Dill, Kresse
Knoblauchzehen fein zerdrückt
Butter
Trockenhefe
Programm/e:
TIPP: Die Knoblauchzehen können Sie um die vierfache Menge
erhöhen, in feine Scheiben schneiden, in Butter leicht rösten und
abgekühlt zu den anderen Zutaten geben. Ebenso kann man das Salz
durch Kräutersalz ersetzen.
sONNENBLUMENBrOT
.
Brotgewicht, ca.
Wasser
Butter
Mehl Type 550
Salz
Zucker
Sonnenblumenkerne
Trockenhefe
Programm/e:
TIPP: Ersetzen Sie die Sonnenblumenkernen durch Kürbiskerne und
rösten Sie diese vorher in einer Pfanne kurz.
zUccHINI BrOT
Brotgewicht, ca.
Wasser
Weizenmehl Type 550
rohe Zucchini fein zerkleinert
Salz
Zucker
Trockenhefe
Programm/e:
Besonders lecker schmeckt das Brot, wenn Sie es noch heiß mit
Olivenöl bestreichen.
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Stufe I Stufe II
600 g 900 g
200 ml 300 ml
330 g 500 g
1gestr. TL 1 TL
1gestr. TL 1 TL
15 g 25 g
30 g 50 g
½ Pckg. ¾ Pckg.
BASIS
Stufe I Stufe II
510 g 770 g
230 ml 350 ml
/ Pckg. ½ Pckg.
1
3
200 g 300 g
130 g 200 g
½ TL 1 TL
½ TL 1 TL
1 Prise ½ TL
1 Prise ½ TL
1 Prise ½ TL
/ Pckg. 1 Pckg.
2
3
BASIS
Stufe I Stufe II
560 g 850 g
230 ml 350 ml
350 g 525 g
50 g 75 g
½ TL 1 TL
½ TL 1 TL
1 EL 1 ½ EL
1 St. 2 St.
10 g 15 g
½ Pckg. ¾ Pckg.
BASIS oder SCHNELL
Stufe I Stufe II
580 g 870 g
250 ml 375 ml
20 g 30 g
350 g 525 g
½ TL 1 TL
½ TL 1 TL
20 g 35 g
½ Pckg. ¾ Pckg.
BASIS
Stufe I Stufe II
560 g 840 g
30 ml 50 ml
330 g 500 g
200 g 300 g
½ TL 1 TL
½ TL 1 TL
½ Pckg. ¾ Pckg.
BASIS
MöHrENBrOT
.
Brotgewicht, ca.
Wasser
Butter
Mehl Type 550
fein zerkleinerte Möhren*
Salz
Zucker
Trockenhefe
Programm/e:
TIPP: *Sie können die Möhren zuerst entsaften und den entstehenden
Möhrentrester in der angegebenen Menge verwenden.
MaIsBrOT
Brotgewicht, ca.
Wasser
Butter
Mehl Type 550
Maisgrieß
saurer Apfel m. Schale zerkleinert
Trockenhefe
Programm/e:
TIPP: Der Teig eignet sich auch sehr gut zur Herstellung von
knusprigen Brötchen. Dazu das Programm SCHNELL verwenden,
Brötchen formen und im Ofen backen.
PFEFFEr-MaNdELBrOT
Brotgewicht, ca.
Wasser
Weizenmehl Type 550
Salz
Zucker
Butter
Mandelblätter geröstet
grüne Pfefferkörner eingelegt
Trockenhefe
Programm/e:
Dieses Partybrot schmeckt besonders lecker zu Weichkäse. Es wird sehr
locker. Wenn Sie es fester mögen, verwenden Sie nur die Hälfte der
Hefe.
FrÄNKIscHEs sPEcKBrOT
Brotgewicht, ca.
Buttermilch
Roggenmehl
Weizenmehl Type 1050
Salz
durchwachsener Speck, gewürfelt
Trockensauerteig
Trockenhefe
Programm/e:
TIPP: Im Teigprogramm kann man aus den Zutaten einen
Brötchenteig herstellen. Die Brötchen formen, mit Mehl bestäuben
und bei 200° im Backofen backen.
HIrsEBrOT
Brotgewicht, ca.
Wasser
Butter
Weizenvollkornmehl
Essig
Salz
Zucker
Hirseflocken
Sesam
Leinsamen
Trockenhefe
Programm/e:
Stufe I Stufe II
530 g 800 g
180 ml 275 ml
15 g 25 g
330 g 500 g
40 g 60 g
½ TL 1 TL
½ TL 1 TL
½ Pckg. ¾ Pckg.
BASIS oder SCHNELL
Stufe I Stufe II
630 g 950 g
200 ml 300 ml
15 g 25 g
360 g 540 g
40 g 60 g
½ Apfel 1 Apfel
½ Pckg. ¾ Pckg.
BASIS oder SCHNELL
Stufe I Stufe II
540 g 820 g
215 g 325 g
330 g 500 g
1gestr. TL 1 TL
1gestr. TL 1 TL
10 g 15 g
50 g 75 g
1 TL 1 EL
½ Pckg. ¾ Pckg.
BASIS oder SCHNELL
Stufe I Stufe II
560 g 850 g
230 ml 350 ml
200 g 300 g
130 g 200 g
1gestr. TL 1 TL
50 g 75 g
/ Pckg. ½ Pckg.
1
3
/ Pckg. 1 Pckg.
2
3
BASIS
Stufe I Stufe II
580 g 870 g
230 ml 350 ml
15 g 25 g
350 g 525 g
1 TL 1 EL
½ TL 1 TL
½ TL 1 TL
100 g 150 g
1 EL 1 ½ EL
1 EL 1 ½ EL
½ Pckg. ¾ Pckg.
BASIS