Unold Backmeister MULTI 68211 Bedienungsanleitung Seite 129

PŘÍPRAVA ZELENINY / POLÉVKY
Pomocí programu zelenina/polévka GEMÜSE/SUPPE lze připravovat všechny druhy zeleniny. Následující tabulka uvádí přehledné pokyny pro
nastavení doby varu pro různé druhy zeleniny.
Zeleninu podle chuti osolte nebo přidejte další koření či bylinky.
Níže uvedené časové intervaly platí pro přípravu 500 g čerstvé zeleniny a 500 ml studené vody. Při přípravě zmražené zeleniny v případě potřeby
dobu přípravy prodlužte. Dobu varu lze upravit pouze v krocích po 10 minutách. Pokud je tento časový interval příliš dlouhý, ukončete přípravu
dříve stiskem tlačítka START/STOP .
Uvařenou zeleninu vyndejte z hrnce a servírujte ji buďto samostatně, přelitou rozpuštěným máslem nebo např. se světlou omáčkou. Na přípravu
omáček lze použít též vývar ze zeleniny. Omáčky připravujte zvlášť na sporáku.
Z vařené zeleniny lze pochopitelně také připravit krémovou zeleninovou polévku: Po skončení varu přidejte k již vařené zelenině kelímek sme-
tany a vše rozmixujte pomocí ručního mixéru, např. ESGE Zauberstab®. Mixér musí být zcela ponořený v mixované směsi, jinak bude zelenina
stříkat.
Rozmixovanou zeleninu ochuťte solí a pepřem, příp. citronovou šťávou či worcesterovou omáčkou. Posypte čerstvými bylinkami a můžete po-
dávat.
Doba varu Druh zeleniny
20 minut fazole
čočka
kukuřičná zrna
mrkev (nakrájená na kostičky)
květák (rozdělený na jednotlivé růžičky)
brokolice (rozdělená na jednotlivé růžičky)
kedlubna (nakrájená na proužky)
růžičková kapusta
30 minut vařené brambory
malé brambory vařené ve slupce
černý kořen
malá červená řepa
fenykl (celé bulvy nebo překrojené napůl)
PŘÍPRAVA MASA NA POLÉVKU
Program SUPPENFLEISCH / maso na polévku je ideální pro pomalou přípravu masa, především uvaření masa na polévku. Do hotového zceze-
ného vývaru můžete přidat zavářku a podávat ho jako polévku nebo ho použít jako základ na přípravu polévek, omáček nebo na podlévání jiných
připravovaných pokrmů.
Stejným způsobem lze připravit také např. telecí maso (doba varu cca 1,5 hod.) nebo telecí jazyk (doba varu cca 1,5–2 hod.)
Hovězí maso:
1 kg vykostěného masa na polévku
1 l studené vody
1 mrkev
¼ celeru
½ pórku
1 lžička soli
2 špetky muškátového oříšku
SLEPIČÍ POLÉVKA:
1 slepice na polévku, cca 1 kg
1 l studené vody
1 bobkový list
1 lžička celého pepře
1 svazek petržele
1 mrkev
¼ celeru
½ pórku
1 lžička soli
Doba varu Druh zeleniny
40 minut středně velké až velké brambory vařené ve
slupce
velká červená řepa
celer
celý květák
60 minut vývar z 500 g masa s kostí na polévku a 1 l vody
(např. jako základ pro přípravu dalších pokrmů,
polévek, omáček)
Všechny uvedené suroviny vložte do velké nádoby a tu umístěte do
spotřebiče.
Průzor ve víku pekárny jen zlehka přiklopte, aby mohla unikat pára,
která se uvolňuje při vaření.
Pomocí tlačítka FUNKTION zvolte nejprve funkci REIS a pak pomocí
tlačítka MENÜ vyberte program SUPPENFLEISCH. Šipka na displeji
ukazuje napravo dolů na symbol SUPPENFLEISCH. Délku programu
nastavte na 2 hodiny.
Po skončení programu můžete maso vyndat a dále ho upravit podle
receptu, např. takto lze připravit hovězí maso s křenovou nebo cibulo-
vou omáčkou.
Pozor na unikající horkou páru!
Všechny uvedené suroviny vložte do velké nádoby a tu umístěte do
spotřebiče.
Průzor ve víku pekárny jen zlehka přiklopte, aby mohla unikat pára,
která se uvolňuje při vaření.
Pomocí tlačítka FUNKTION zvolte nejprve funkci REIS a pak pomocí
tlačítka MENÜ vyberte program SUPPENFLEISCH. Šipka na displeji
ukazuje napravo dolů na symbol SUPPENFLEISCH. Délku programu
nastavte na 2 hodiny.
Po skončení programu můžete maso vyndat a dále ho upravit podle
receptu, např. jako karbanátky.
Pozor na unikající horkou páru!
129