Dovleac Dulce-Acrişor - Silvercrest SEAD 1800 A1 Bedienungsanleitung

Dovleac dulce-acrişor
2 kg de dovleac
1/2 l de oţet
1 l de apă
1/4 l de oţet de vin
1 kg de zahăr
RO
Sculul şi coaja de pe o lămâie
O rădăcină de ghimbir (ghimbir proaspăt tăiat rondele)
Un băţ de scorţişoară
Nişte cuişoare
Mod de preparare
Tăiaţi dovleacul în două şi îndepărtaţi sâmburii. Curăţaţi coaja de pe dovleac şi
tăiaţi-l cuburi mici. Cântăriţi cuburile de dovleac şi spălaţi-le. Vărsaţi cuburile de
dovleac într-un castron cu oţet diluat (pentru 2 kg de dovleac câte 1/2 l oţet şi
1 l de apă). Lăsaţi cuburile de dovleac să stea în apă cu oţet timp de 12 ore. În
ziua următoare vărsaţi apa şi lăsaţi cuburile de dovleac să se scurgă bine.
Pregătirea marinadei:
1/4 l de oţet de vin, 1 kg de zahăr, sucul şi coaja unei lămâi, 1 bucată (rădăcină)
de ghimbir proaspăt tăiat rondele - sau 1/2 linguriţe de praf de ghimbir, 1 băţ
de scorţişoară, nişte cuişoare (cca o lingură de oţet).
Aduceţi marinada la temperatura de fi erbere şi fi erbeţi cuburile de dovleac până
devin sticloase.
Puneţi acum cuburile de dovleac în borcane. Mai lăsaţi marinada să mai fi arbă
o dată şi apoi să se îngroaşe. Turnaţi-o peste cuburile de dovleac şi închideţi
borcanele. Borcanele trebuie umplute doar 1/3!
Lăsaţi dovleacul cca 30 de minute în aparat la o temperatură de 90 °C.
SEAD 1800 A1
56