AEG KM3-series Anleitung Seite 30

‫کره بايد نرم باشد نه سفت. کره نرم را با شکر‬
‫هم بزنيد تا خامه ای شود. تخم مرغ ها را يکی‬
‫يکی اضافه کنيد. در حين هم زدن، خامه ترش‬
‫و وانيل شکری را اضافه کنيد. در پايان آرد را‬
.‫با جوش شيرين مخلوط کنيد‬
‫همه مواد را داخل کاسه بريزيد و مخلوط کنيد تا‬
‫همه را در کاسه بريزيد و ورز دهيد تا به‬
.‫غلظت مورد نظر برسد‬
‫پس از هم زدن، وقتی خمير شروع به افزايش حجم کرد، همزن های قبلی را جدا کرده و همزن مخصوص مواد حجيم را سوار کنيد؛‬
‫در اين زمان بايد نيروی ورودی همزن کاسه دار را بررسی کنيد تا از حداکثر حجمی که توسط توليدکننده مشخص شده، باالتر نرود؛‬
www.aeg.com
EKM3xxx_Kitchen Machine_Electrlx - elias aeg.indd 30
‫سرعت‬ ‫مدت زمان‬
‫06 تا 08 ثانيه‬
5~6
‫001 ثانيه‬
5~6
‫روش‬ ‫مدت زمان / سرعت‬
‫002 تا 032 ثانيه‬
‫متوسط‬
)4 ‫(تنظيم 3 تا‬
‫003 تا 063 ثانيه‬
‫متوسط‬
)4 ‫(تنظيم 2 تا‬
‫002 تا 032 ثانيه‬
‫متوسط‬
.‫وقتی که آماده شوند‬
)4 ‫(تنظيم 2 تا‬
‫روش‬ ‫مدت زمان / سرعت‬
‫053 تا 083 ثانيه‬
‫کم‬
)2 ‫(تنظيم 1 تا‬
‫084 ثانيه‬
‫کم‬
)2 ‫(تنظيم 1 تا‬
‫در يک ظرف نيمی از مايه خمير را با نمک و شکر مخلوط کنيد و کنار بگذاريد؛‬
‫اين خمير بايد با همزن های معمولی با حداقل سرعت مخلوط شود تا زمانی که مخلوطی نرم به دست بيايد؛‬
.‫بعدا، تخم و خمير مايه را که با نمک و شکر مخلوط گرديده اضافه نمايد‬
‫سرعت را تا اندازه متوسط باال برده و آرد را به تدريج اضافه کنيد؛‬
.‫وقتی خمير بيشتری در دسترس نبود، حجم به حداکثر ميزان خود می رسد‬
.‫*برای اماده کردن خمير مايه از سرعت 2 تجاوز نکنيد. اين ممکن ماشين مخلوط کننده را خراب کند‬
‫واحد‬ ‫مقدار‬
‫يکدهم ليتر‬
6.1~2.1
‫يکدهم ليتر‬
2.4~1.2
))‫مقدار هم زدن و زمان کار (خمير مخلوط سبک (مث ال ً خمير کيک‬
‫واحد‬ ‫مقدار‬
‫يکدهم ليتر‬
6,0
‫يکدهم ليتر‬
1,5
‫يکدهم ليتر‬
1,7
‫قاشق چايخوری‬
1,0
‫يکدهم ليتر‬
6,0
‫عدد‬
3
‫يکدهم ليتر‬
1,5
‫يکدهم ليتر‬
1,3
‫قاشق چايخوری‬
1,5
‫يکدهم ليتر‬
0,75
‫گرم‬ ‫مخلوط نان بادامی‬
75
‫قاشق چايخوری‬
2,3
‫يکدهم ليتر‬
3,0
‫يکدهم ليتر‬
1,5
‫يکدهم ليتر‬
1,7
‫عدد‬
3
‫قاشق چايخوری‬
1,0
‫مقدار مواد و مدت زمان کار با قالب خميرساز‬
‫واحد‬ ‫مقدار‬
‫يکدهم ليتر‬
6,0
‫يکدهم ليتر‬
2,0
‫يکدهم ليتر‬
2,4
‫قاشق غذاخوری‬
1,0
‫قاشق چايخوری‬
1,0
‫قاشق چايخوری‬ ‫مايه خمير خشک‬
2,0
‫يکدهم ليتر‬
8,0
‫يکدهم ليتر‬
2,0
‫يکدهم ليتر‬
0,5
‫عدد‬
1
‫قاشق چايخوری‬
1,5
‫قاشق چايخوری‬
1,0
‫قاشق غذاخوری‬ ‫مايه خمير خشک‬
0,5
‫در کاسه همزن بقيه خميرمايه، آب و روغن را بريزيد؛‬
‫تمام آرد را بريزيد تا مخلوط يکنواختی به دست آيد؛‬
‫دستور پخت‬
‫ظرفيت و زمان هم زدن‬
‫مواد‬
‫خامه‬
‫سفيده تخم مرغ‬
‫مواد‬ ‫دستور تهيه‬
‫آرد‬
‫کره گياهی‬
‫کيک اسفنجی‬
‫شکر‬
‫بکينگ پودر‬
‫آرد‬
‫تخم مرغ‬
‫کره‬
‫شکر‬
‫کيک شکالتی‬
‫وانيل شکری‬
‫خامه ترش‬
‫جوش شيرين‬
‫آرد‬
‫کره‬
‫شکر‬
‫کيک کره ای‬
‫تخم مرغ تازه‬
‫بکينگ پودر‬
‫مواد‬ ‫دستور تهيه‬
‫آرد‬
‫آب‬
*‫خمير مايه‬
‫شکر‬
‫(نان) حداقل‬
‫کره گياهی‬
‫مقدار‬
‫نمک‬
‫آرد گندم‬ *‫خمير مايه‬
)‫(خمير پيتزا‬
‫آب‬
‫حداکثر مقدار‬
‫روغن‬
‫تخم مرغ تازه‬
‫نمک‬
‫شکر‬
‫روش‬
1 .
2 .
3 .
4 .
5 .
6 .
7 .
8 .
9 .
30
2017-05-24 17:06:08