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Zubereitungshinweise
Zubereitungshinweise
Mikrowellen
Mikrowellen durchdringen die Lebensmittel.
Sie werden von dem darin enthaltenen
Wasser-, Fett- und Zuckeranteil angezogen und
absorbiert.
Die Mikrowellen versetzen die Moleküle in
den Lebensmitteln in schnelle Bewegung. Dies
erzeugt Reibung und dadurch Wärme, was zum
Erhitzen der Lebensmittel führt.
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Deutsch
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Garen
Mikrowellengeeignetes Geschirr:
Das Geschirr muss durchlässig für die
Mikrowellen sein, um eine effiziente Erhitzung
der Lebensmittel zu gewährleisten. Mikrowellen
werden von Metall, z. B. Edelstahl, Aluminium
oder Kupfer reflektiert. Sie können jedoch
Keramik, Glas, Porzellan und Kunststoff sowie
Papier und Holz durchdringen. Daher dürfen
Speisen nie in Behältnissen aus Metall erhitzt
werden.
Für das Garen mit Mikrowellen geeignete
Lebensmittel:
Zahlreiche Lebensmittel eignen sich für das
Garen mit Mikrowellen. Hierzu zählen frisches
oder tiefgefrorenes Gemüse, Obst, Nudeln, Reis,
Getreide, Bohnen, Fisch und Fleisch. Saucen,
Suppen, Pudding und Eingemachtes können
ebenfalls im Mikrowellengerät zubereitet
werden. In der Regel können alle Lebensmittel
im Mikrowellengerät zubereitet werden, die
sonst auf einer Herdplatte zubereitet werden.
So können beispielsweise auch Butter oder
Schokolade zerlassen werden
(weitere Informationen im Kapitel mit den
Tipps, Techniken und Hinweisen).
Abdecken während des Garvorgangs
Es ist sehr wichtig, die Lebensmittel
während des Garvorgangs abzudecken, da
verdunstetes Wasser als Dampf nach oben
steigt und zum Garprozess beiträgt. Die
Lebensmittel können auf unterschiedliche
Weise abgedeckt werden, z. B. mit einem
Keramikteller, einer Kunststoffhaube oder einer
mikrowellengeeigneten Frischhaltefolie.
Ruhezeit
Nach dem Garen ist es wichtig, die Speisen
ruhen zu lassen, damit ein Temperaturausgleich
in den Lebensmitteln stattfinden kann.
2015-03-06
12:14:04
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