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4 Schmetterlingskoteletts
Schmetterlingskoteletts gratiniert
(à ca. 150 g)
Garzeit: ca. 25 - 30 Min.
Salz, Pfeffer
150 g Champignons
Koteletts würzen und in eine Auflaufform geben.
100 g Kirschtomaten
Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
1 B. Kräuter-Crème fraîche
Die gewaschenen Kirschtomaten halbieren und
(125 g)
mit den Champignons auf dem Fleisch verteilen.
1 Becher Sahne (200 ml)
Crème fraîche, Sahne, Schmelzkäse und Senf
1 Ecke Schmelzkäse (62,5 g)
verrühren. Petersilie, Dill und Gewürze zufügen
1 TL Dijon-Senf, scharf
und vermengen.
1 EL Tiefkühl-Petersilie
1 EL Tiefkühl-Dill
Salz, Pfeffer
800 g Roastbeef
Roastbeef Italienisch
Salz, Pfeffer, Oregano
Garzeit: ca. 47 Min.
2 EL Öl
1 Zwiebel
Die Fettseite des Roastbeefs einritzen. Das
1 Knoblauchzehe
Fleisch mit Gewürzen einreiben und mit der Fett-
150 g Möhren
seite nach unten in eine mit Öl ausgepinselte fla-
100 g Bleichsellerie
che Glasform geben. Das Roastbeef ohne Ab-
125 ml Rotwein
deckung mit der Kombination
1 Lorbeerblatt
250 Watt in ca. 20-25 Min. garen und bräunen.
1 Dose Tomaten
In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauchzehe
(Einwaage 240 g)
2 - 3 EL Crème fraîche
pellen und fein hacken.Gemüse putzen, Möhren
Schweinemedaillons in Blätterteig
3 große Platten TK-Blätterteig
(ca. 350 g)
Garzeit: ca. 15 - 20 Min.
6 Schweinemedaillons
(à 60 - 70 g)
Blätterteig auftauen lassen und jede Platte halbie-
Salz, Pfeffer
ren. Anschließend jedes der 6 Stücke zu einem
200 g Crème fraîche
Rechteck von ca. 15 x 22 cm ausrollen. Fleisch
50 g Käse, geraspelt
würzen und je ein Medaillon in die Mitte eines Tei-
1 Paket TK-Petersilie
grechtecks setzen. Crème fraîche, Käse, Petersilie
(ca.25 g)
sowie Senf verrühren und auf die Schweinemedail-
1 - 2 TL Senf
lons verteilen. Die Ränder des Blätterteigs mit Ei-
1 Eiweiß
weiß bestreichen und über dem Fleisch zusam-
1 Eigelb mit 1 EL Wasser
menklappen. Teigränder fest andrücken. Eigelb
verrührt
2 TL Sesamsamen
Kasseler mit Apfelsoße
800 g Kasseler ohne Knochen
1 Zwiebel (ca. 75 g), in Ringen
Garzeit: ca. 23 - 24 Min.
1 Apfel (ca. 220 g)
2 EL Soßenbinder, dunkel
Kasseler mit der Fettseite nach oben in eine Glas-
100 ml Sahne
form geben. Zwiebelringe zufügen und geschlos-
sen bei 1000 Watt ca. 5 Min. angaren. Apfel
schälen, vom Kernhäuse befreien und in Spalten
schneiden. Zum Fleisch geben und bei 440 Watt
Die Soße über das Fleisch geben und abgedeckt
einige Stunden im Kühlschrank durchziehen las-
sen.
Anschließend auf die fettpfanne
stellen und ohne Abdeckung mit der
Kombination
Min. gratinieren.
raspeln und Sellerie in sehr dünne Scheiben
schneiden. Das Fleisch nach
den. Gemüse, Rotwein und Lorbeerblatt zu-fügen
und zu Ende garen. Anschließend das Roastbeef
2 und
in Alufolie gewickelt ca. 10 Min. ruhen lassen. To-
maten zum Gemüse geben und geschlossen bei
1000 Watt ca. 8-10 Min. erhitzen. Mit Crème
fraîche verfeinern und zum Fleisch servieren.
mit Wasser verquirlen, die Teigtaschen damit be-
streichen und mit Sesam bestreuen. Das Gerät mit
der Fettpfanne bei
ließend die heiße Fettpfanne herausnehmen und
vorsichtig mit dem vorbereiteten Backpapier bele-
gen. Die Blätterteigtaschen daraufsetzen. Auf den
niedrigen Rost stellen und ohne Abdeckung mit
der Kombination
15 - 20 Min. backen.
in ca. 16 Min. zu Ende garen. Anschließend Kas-
seler in Alufolie gewickelt 5 Min. ruhen lassen.
Soßenbinder und Sahne in den Bratenfond rühren
und bei 1000 Watt in 2 - 3 Min. aufkochen lassen.
3 und
440 Watt in 25 - 28
2 / 3
der Garzeit wen-
220 °C vorheizen. Ansch-
220 °C und
100 Watt in
D-29
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