Massa Quebrada - Bosch MFQ35 Serie Gebrauchsanleitung

MFQ35.book Seite 68 Mittwoch, 29. Oktober 2014 1:43 13
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Massas leves
Receita base
2 ovos
125 g de açúcar
1 pitada de sal
1 pacotinho de açúcar baunilhado ou a casca
de ½ limão
125 g de manteiga ou margarina
(à temperatura ambiente)
250 g de farinha
1 pacotinho de fermento em pó
60 ml de leite
Com a vara para massas leves, misturar

todos os ingredientes durante ca. de
½ minuto na fase 1 e, depois, mais
3–4 minutos na fase 5.
Quantidade máxima: 2 x a receita base

Massa quebrada

Receita base
125 g de manteiga (à temperatura
ambiente)
100–125 g de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
Um pouco de casca de limão ou açúcar
baunilhado
250 g de farinha
um pouco de fermento em pó
Amassar todos os ingredientes durante

cerca de ½ minuto na fase 1 e, depois,
amassar todos os ingredientes com
a vara para massas pesadas, durante
3 a 4 minutos, na fase 5.
Quantidade máxima: 2 x a receita base
Base para bolos de fruta
Receita base
2 ovos
125 g de açúcar
125 g de avelãs moídas
50 g de pão ralado
Bater os ovos com o açúcar durante

3–4 minutos, na fase 5 até formar espuma
Colocar o aparelho na fase 1, adicionar

as avelãs e o pão ralado e mexer com
a vara para massas leves durante
½ minuto.
Quantidade máxima: 2 x a receita base
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Trança de massa levedada
Receita base
250 g de farinha
1 pacotinho de fermento em pó
110 ml de leite quente
1 ovo
1 pitada de sal
40 g de açúcar
30 g de gordura derretida, mas fria
Casca ralada de meio limão
Amassar todos os ingredientes durante

cerca de ½ minuto na fase 1 e, depois,
amassar todos os ingredientes com
a vara para massas pesadas, durante
3 a 4 minutos, na fase 5.
Quantidade máxima: 2 x a receita base
Massa para piza
Receita base
250 g de farinha
1 pacotinho de fermento em pó
1 colheres de chá de açúcar
1 pitada de sal
3 colheres de sopa de óleo
125 ml de água quente
Amassar todos os ingredientes durante

cerca de ½ minuto na fase 1 e, depois,
amassar todos os ingredientes com
a vara para massas pesadas, durante
3 a 4 minutos, na fase 5.
Quantidade máxima: 2 x a receita base
Massa para pão
Receita base
500 g de farinha
14 g de açúcar
14 g de margarina
7 g de sal.
1 pacotinho de fermento em pó
250 ml de água
Amassar todos os ingredientes durante

cerca de ½ minuto na fase 1 e, depois,
amassar todos os ingredientes com
a vara para massas pesadas, durante
3 a 4 minutos, na fase 5.
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