Unold Backmeister Edel 68456 Bedienungsanleitung Seite 106

PROGRAMMA 10, DEEG SUPERSNEL
Tomatenpeperbrood
Ingrediënten
Water, lauwwarm
Olie
Tarwemeel type 550
Gedroogde tomaten in olie,
in smalle reepjes gesneden
Gebakken uiten (kant-en-
klaarproduct)
Knoflookteen, fijn gehakt
PROGRAMMA 11, DEEG GLUTENVRIJ
Plaatbroodjes
Ingrediënten
Schär broodmix C
Droge gist
Olie
Water, lauwwarm
Zout
PROGRAMMA 12, PASTADEEG
Vul de bakvorm met de benodigde ingrediënten en start programma 12. Eventuele meelresten kunnen tijdens het
programma met een siliconen schraper van de rand van de bakvorm worden losgemaakt.
Wie graag pasta eet, kan het beste een speciale pastamachine kopen, waarin het deeg makkelijk kan uitgerold en in repen
gesneden kan worden. Om mee te beginnen volstaat een goede deegroller ook.
Verdeel het bereide deeg in 4 tot 5 porties en wikkel elke portie in vershoudfolie, zodat het deeg niet uitdroogt.
Bestrooi een groot werkblad met meel en rol de deegroller ook door het meel. Als het deeg heel zacht is, kneed er dan wat
meel door. Druk het deeg met de hand uit tot een lap en bestrooi deze met meel. Rol nu het deeg met de deegroller naar
alle kanten uit tot het de gewenste dikte heeft. Herhaal dit voor de andere porties deeg. Strooi voor het uitrollen telkens
weer meel en keer het deeg af en toe,om te voorkomen dat het aan de roller of het werkblad kleeft. Rol dan elke dunne
deeglap apart op. Even laten drogen als deze nog plakt, maar niet te lang want anders valt het deeg uiteen. Snijd de
deeglappen in repen van de breedte naar wens. De gesneden pasta losschudden en liefst meteen koken in ruim kokend
water met zout. Attentie: De pasta is heel snel gaar, de kooktijd hangt af van het soort pasta en is ca.2 tot 5 minuten.
Dunnere pasta is sneller gaar dan dikkere pasta.
Bij gebruik van een pastamachine, moeten de aanwijzingen van de fabrikant worden gevolgd.
Het deeg kan ook worden uitgerold voor het maken van lasagne, tortellini, ravioli, wan-tan enzovoort.
Deegrecepten voor pastadeeg
Aanwijzing: In de recepten is uitgegaan van eieren van maat L (per ei wegen eiwit en eigeel 58 g). Bij gebruik van kleinere
of grotere eieren: weeg de eieren zonder schaal.
Bij volkorenmeel kan evt. iets meer vloeistof worden toegevoegd.
106
Oregano
Zout
150 ml
Suiker
35 ml
Gistdeeg van "Dr. Oetker
350 g
Hefeteig Garant"
70 g
Ingemaakte groene peper
Tip: In plaats van olie kan ook 50 ml pesto worden
1 el
gebruikt.
1 stuk
Bereid het deeg met het deegprogramma, haal
het uit de bakvorm, wrijf de handen in met meel
en verdeel het meel in 6 - 8 broodjes, kneed zo
nodig wat meel mee. Bekleed een bakplaat met
300 g
bakpapier, verdeel de broodjes erover en dek de
plaat af met een vochtige doek. Laat rijzen tot de
broodjes tweemaal zo groot zijn geworden. Verhit
10 g
de oven voor op 200 °C (onder en boven) en bak
de broodjes ca. 25 minuten.
1 el
200 ml
1 snufje
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
1 tl
1 tl, afgestreken
(7 g)
1 tl (10 g)
1 zakje
1 tl